Resúmenes - Martino Diego Javier - HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN

HISTORIA PRIMER PARCIAL

A partir del siglo 20 se empezó a estudiar más en profundidad la alimentación de las distintas civilizaciones / etapas de la historia.

Esto se conoce como GIRO ANTROPOLOGICO, y hay 3 dimensiones de estudio relacionado a este giro en el estudio de la alimentación.

. Ecología:

Es todo lo relacionado al clima, y a que alimentos podían acceder las distintas civilizaciones relacionado con el tipo de ecosistemas en los que vivían.

. Tecnología:

Resumen Completo – Alimentación, Religión y Contexto Histórico

IDEA GENERAL

La alimentación no es solo biológica, sino cultural. Se explica por tres dimensiones:

- Ecológica: disponibilidad de alimentos según clima y geografía.

- Tecnológica: herramientas y técnicas de producción/cocción.

- Simbólica: creencias, religión y costumbres.