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Carrera

Licenciatura en Gastronomía

Turismo y Gastronomía · 45 materias cargadas para esta carrera.

Materias de la carrera

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Primer Año

Primer Cuatrimestre

INOCUIDAD ALIMENTARIA
›
INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD
›
LENGUAJE, LÓGICA Y ARGUMENTACIÓN
›
NUTRICIÓN
›
SERVICIO DE SALÓN Y TÉCNICAS DE VENTA
›
TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA
›

Segundo Cuatrimestre

ENOLOGÍA I
›
GESTIÓN CONTABLE DE LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD
›
HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
›
MATERIAS PRIMAS
›
TÉCNICAS BÁSICAS DE PASTELERÍA
›

Segundo Año

Primer Cuatrimestre

CONSERVACIÓN AMBIENTAL Y RECICLAJE
›
COSTOS Y FUNDAMENTOS IMPOSITIVOS PARA LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
›
LIDERAZGO Y NEGOCIACIÓN
›
MARKETING DE SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
›
TÉCNICAS BÁSICAS DE CATERING Y PASTAS
›
TÉCNICAS BÁSICAS DE PANADERÍA
›

Segundo Cuatrimestre

BROMATOLOGÍA Y ANÁLISIS SENSORIAL
›
DISEÑO DEL ESPACIO GASTRONÓMICO
›
ECONOMÍA APLICADA
›
ENOLOGÍA II
›
GASTRONOMÍA EN EVENTOS
›
TÉCNICAS AVANZADAS DE COCINA
›

Tercer Año

Primer Cuatrimestre

ASPECTOS JURÍDICOS Y ÉTICOS DE LA GASTRONOMÍA
›
CHOCOLATERÍA Y BOMBONERÍA
›
COCINA ÉTNICA
›
GESTIÓN DE OPERACIONES GASTRONÓMICAS
›
OPTATIVA (1 MATERIA)
Informativo

Esto indica un bloque optativo. El material o las reseñas van en la materia concreta que se haya elegido.

TÉCNICO UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA
›
TECNOLOGÍA CULINARIA
›

Segundo Cuatrimestre

CHARCUTERIE, CONSERVAS Y FERMENTADOS
›
FINANZAS
›
GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
›
OPTATIVA (1 MATERIA)
Informativo

Esto indica un bloque optativo. El material o las reseñas van en la materia concreta que se haya elegido.

PANADERÍA SUPERIOR
›
PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA
›

Cuarto Año

Primer Cuatrimestre

BEBIDAS ESPIRITUOSAS
›
EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS
›
ESTÉTICA E ICONOGRAFÍA DE LA ALIMENTACIÓN
›
INTRODUCCIÓN AL DISEÑO DE ALIMENTOS
›
OPTATIVA (1 MATERIA)
Informativo

Esto indica un bloque optativo. El material o las reseñas van en la materia concreta que se haya elegido.

PASTELERÍA SUPERIOR
›

Segundo Cuatrimestre

COCTELERÍA Y GESTIÓN DE BARRA
›
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
›
LICENCIADO EN GASTRONOMÍA
›
NUEVAS TECNOLOGÍAS CULINARIAS
›
OPTATIVA (1 MATERIA)
Informativo

Esto indica un bloque optativo. El material o las reseñas van en la materia concreta que se haya elegido.

SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
›
TRABAJO INTEGRADOR FINAL
›

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